札幌のテレビ雑誌で話題のロシア料理エルミタージュのボルシチスープ

新之介です。

雪まつりも終わってすっかり札幌市内も落ち着きましたね。

札幌駅から地下鉄南北線に乗って３駅。北２４条駅を下りて
徒歩３分ほど行ったところにある小さなロシア料理のお店、

シュシュ エルミタージュ

に行ってきました。

僕はこの店を訪れるのは初めてなのですが、
そもそもロシア料理の店に来ること自体も初体験です！

ロシア料理。と聞いてどんな料理を思い浮かべるでしょうか？
僕はピロシキしか思い浮かびませんでした。

あ、ちなみに今回はランチタイムに来たのでランチの紹介です！

ランチメニューを一部ご紹介！全てサラダ、パンorライス、ソフトドリンク付

日替わりランチ：日替わり料理・ボルシチスープ　　　￥９７２

エルミセット：ボルシチスープ・つぼ焼き・ピロシキ　￥１６２０

Aランチ：ビーフストロガノフ・ボルシチスープ　　　 ￥１１８８

Bランチ：ボルシチ土鍋煮・魚料理　　￥１１８８

Cランチ：お魚料理・ボルシチスープ　￥１１８８

つぼ焼きセット：季節野菜のクリームつぼ焼き・ボルシチスープ　￥１１８８

ピロシキセット：ピロシキ２個・ボルシチスープ　　　　￥９７２

国産豚ロース肉のカツレツ：カツレツ・ボルシチスープ　￥１４０４

☆ピロシキは単品でも注文可能です！

といった感じのランチメニューです。
ピロシキは頼むとして、後はボルシチスープがどうやらオススメっぽい。

色々考えた挙句、僕は国産豚ロース肉のカツレツにしてしまいました・・・
あんまりロシア料理って感じではないですね（笑）

ピロシキは「キャベツ」「お肉」「じゃがいも」の3種類から
選ぶことができます。当然、全種類注文です！

ちなみにランチは11:30～15:00(LOは14:00)

待つこと20分くらい。料理が順次運ばれてきます。
ランチメニューなのに、コースっぽく順番に出してくれます。

まずは、ボルシチスープ

真っ赤なスープです。トマトベースのスープなんだなと思い、
飲んでみると、味は野菜の甘味が凝縮された優しいスープでした。
トマトの味は全くしません。

どうやら、この赤い色は「ビーツ」というほうれん草の仲間の
野菜でビートの一種らしいです。
欧米ではよく利用される野菜で、ボルシチには欠かせないもの
とのことです。

味については言うことありません。ものすごい美味しいです。
濃縮された野菜の甘味が手間暇かけているんだろうなと、
思わせる程の一品です。
さすがオススメ。僕は今回食べた料理のなかで一番好きでした。

ピロシキ（単品3種 肉、キャベツ、じゃがいも）

これが本場ロシアのピロシキです。
（僕が知ってるのはパン屋さんで売っているピロシキっぽいもの）

上から、お肉、キャベツ、じゃがいも（インカの目覚め）です。
横に添えられているのはチーズクリームです。

生地はパン屋さんで売ってるピロシキとはちょっと違いました。
ドーナツっぽい生地と言ったほうが分かりやすいでしょうか。
周りはサクッとしていて、中はふんわりした生地です。

美味しかったんですが、本場ロシアのピロシキだと自分の中で
上げまくってたせいで、感動が薄かったです。すいません（汗

奥さん＆娘は大絶賛で、モリモリ食べてました！

国産豚ロースのカツレツ

見るからに美味しそうですよね。
はい。とても美味しかったです！

柔らかいお肉となんとも表現できない絶品ソースで
ライスが進みます！

つぼ焼き

つぼ焼きってなんだろう？
と思ってましたが、こういうことかと。

パイ生地で蓋をしたスープのことでした！

中のスープは甘めの超濃厚クリームシチューで
とろ～りとろけるチーズがたくさん入ってます。

これには全員感動。さすがランチNO1人気のエルミセット。
このつぼ焼きは何度も食べに来たくなる一品です。

もうちょっと名前を美味しそうにすればいいのに！

ビーフストロガノフ

トマトベースのソースのビーフストロガノフです。
とろける牛肉と濃厚な味わいに奥さん感動しっぱなしです。

数々のテレビ雑誌で取り上げられてます

HBC 今日ドキッ！ぶらりサーチ

シティーライフ

Hanaテレビ

味な店

poroco

ここまで取り上げられるのは、味も美味しいのは当然ですが
なによりオーナーシェフと奥様で作り出す、お店の空気が
温かいです。特に奥様の気持ちの良い接客は、僕が今まで
行ったお店の中でもダントツ一位です。

そういった空気感で、たくさんの常連さんに愛されているん
だろうなと勝手に思ってしまいました。
また必ず行きたいお店です。
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