豚骨×海老の濃厚コラボ。札幌のえびそば一幻のラーメンがマジで旨い

新之介です。

昨年末の「北海道お土産ラーメン実食ランキング」で取り上げた際に
第一位として紹介したラーメンですが、やっぱり店舗で食べたくなり
行ってきました。

【目次】

えびそば一幻総本店

少しだけ中通りに入ったところにありますが、
この目立つ看板を探せばすぐに分かると思います。

僕の中でここ数年で食べたラーメンの中で、
１，２を争う程美味しく、そして衝撃を受けた
ラーメンです。

平日でもランチ時になれば、並ぶことが多いので、
12時前に着くように行くことをおすすめします！

店名に「えびそば」とある通り、メニューにエビ以外のラーメンは
ありません！
注文の仕方がちょっとだけ特徴がありますので、
説明すると。

まず、スープを「そのまま」、「ほどほど」、「あじわい」から選びます。
一体何がほどほどなの？と疑問に一瞬思いますが、とんこつスープの
混ぜ具合のことを言っています。

「そのまま」えびの風味をそのまま活かしたストレートスープです。

「ほどほど」えびスープにほどほどのとんこつスープをブレンドしました。

「あじわい」ほどほどにさらにコクを加えあじわい深く仕上げました。

要は、とんこつのこってり具合を決めてねってことです。
僕のラーメンの好みは濃厚系が好きなのですが、
「そのまま」と「ほどほど」をいつも迷うのですが
この日は「ほどほど」にしました。

一幻に初挑戦の奥さんは、超絶濃厚とんこつラーメン好きなので、
迷わず「あじわい」を即決です。

先に言っておくと、濃厚好きの僕ですが「ほどほど」は
若干後半飽きがくるので、いつも「そのまま」と迷います。
お腹ペコペコの時は「ほどほど」がちょうどよいです！

味付けは「えびみそ」「えびしお」「えびしょうゆ」から
選びます。
好みではあるとは思いますが、ここは「えびみそ」を
是非食べて欲しいです。

と、僕がここまで押しても、味噌があまり好きではない奥さまは
「えびしお」を選択・・・

えびみそ

えびしお

見た目にはあまりどちらも変わりません。
上のピンクのはなんでしょう？食べてもよくわからないですが、
エビ風味の天カス的なものです。
写真を拡大すると分かるのですが、スープには背脂も
入っていてコクを出すのに一役買っています。

麺は太めの縮れ麺でコシがあり、濃厚スープがよく絡みます。

お土産ラーメン食べた後に来たのは初めてですが、
やっぱり、やっぱり、、店のほうがダントツに美味しい！
当たり前なんですが、この味は是非店で食べてほしいです。

食べ終わった最後に、先ほど超絶濃厚とんこつラーメン好きと
自負している奥様ですが、次はほどほどくらいでいいかなと、
弱音を吐いてました。
歳を取り多少は濃厚とんこつが厳しくなっているようです。

初めて行かれる方は、濃厚さに自信があっても「ほどほど」
くらいにしておくのがいいかもしれません！

えびおにぎりが食べて美味しかったので紹介します。
ここのおにぎりは（多分）若干もち米が含まれていて、
感じで、おこわのような感じです。

そこに小さなプリっとしたエビが入っています。
しょっぱ過ぎず、ちょうどよい醤油系の味付けで
おすすめですよ。

冒頭でも紹介しましたが、昨年末に紹介したお土産ラーメンですが、
店で食べ直してもなお、お土産ラーメンの再現度は高いなと感心しました。

2食入りで600円ですので、店で食べる半額くらいで食べられるわけです。
カッコいい箱にも入っているので、北海道のお土産として自信を持って
おすすめできる商品です！

一幻