お取り寄せにも最適☆旭川を代表する手作り味噌「ゆきわみそ」のお店で絶品の漬物を堪能♪

皆さんはどんな漬物が好きですか？

僕は、大根や白菜の漬物が好きですが、この時期はニシン漬けなんて美味しいですよね！

こんにちは。

晴翔です。

今回は絶品の漬物を提供してくれるお店の紹介です！

どっちの料理ショー特選素材「ゆきわみそ」

ボクら世代より上の方はこの番組を知ってる方も多いんじゃないですかね？

全国各地の美味しい素材を元に、プロの料理人が作る2品の料理のどちらが食べたいかを決める番組です。

その厳選された特選素材に、旭川で作られたお味噌が選ばれました！

こちらのお味噌ですが、昔ながらの「かまど」で炊いた大豆を、木の樽で熟成させてできています。

もちろん素材は、地元旭川産の「お米」と「大豆」。

特に「大豆」は

豆の「豆知識」☆北海道で作られている「大豆」ってどんなもの？

でも紹介した、「緑大豆」と「黒大豆」を使って作られています！

しかも「お米」「大豆」ともに減農薬で栽培され、「麹」や「お味噌」に変身する時も、完全無添加で作られます。

素材の持つ自然の美味しさを最大限に生かした、昔ながらの製法で作られたお味噌。

スーパーで買う大量生産のお味噌よりは、ちょっと高くなりますが、安心と美味しさを考えてうちでもこのお味噌を使っています♪

子供達の事を考えたらお味噌くらいは気をつけたいなぁってね。

お取り寄せも出来ますが、僕は子供たちとドライブがてら車で買いに行きます。

2016年　12月17日（土）・18日（日）は漬物大売出し！！

毎年この時期になると、色々な漬物が作られ、特別な大売出しが開催されます！

漬物を買いに行くと聞くと割とお年を召した方だったり、主婦のイメージがあるかもしれませんが、そんな事ありません。

僕ももちろん行くのですが、僕と同世代の友達も毎年楽しみにしていて、この時期になると「今年は何日だって」なんて会話もあるくらいです。

新聞や旭川地方の情報誌「ライナー」等でも紹介されるので、気になる方はチェックですよ☆

僕のオススメトップ３は

・ニシン漬け

・大根のサワー漬け

・自家製五目漬け

です！

特に「自家製五目漬け」はきゅうり、人参、ごぼう等色々な野菜が醤油で漬け込まれていて、カレーの「ふくしん漬け」の代わりにしたり、お酒のおつまみなんかに最高です。

どれもクセになる味なので、一度食べたらやみつきになりますよ！

他にも１０数種類の漬物が並びますが、この３つは売り切れ必至ですので、早めの時間に行くことをオススメします。

この大売出しの日は営業時間が少し変わって、10：00～16：00になるようですのでご注意ください！

こだわりの加工品たち

こちらで売られているのは、お味噌と漬物だけじゃありません。

激辛の唐辛子を醤油と麹で漬け込んだ「三升漬け」や同じく唐辛子とシソの実を砂糖で煮込んだ佃煮の「みよしちゃん」。

そして知る人ぞ知る、高リピート率を誇る冬限定商品！「山わさびのたまり漬け」

山わさびって一度すりおろすと、辛味がすぐに消えていくのですが、このたまり漬けは全然辛味がなくなりません！

味もとても美味しくて僕も、お味噌を買うときには一緒に買うのですが、僕の他にもファンが多いらしく、10個20個と大人買いしていくそうです。（冷凍しておけば長期間もつそうです）

なので運が悪いと売り切れです。予約すると取っておいてくれるので、心配な方は電話して下さい。

ちなみにこの「溜まり漬け」の「溜まり」ですが、お味噌を作るときに出来る醤油のようなものらしいです。なので、味噌から出る「溜まり」が無くなったらまた出てくるまで待たないと作れないんだとか。

他にも、厳選大豆を粉にして作った「きな粉」や、ちょっと前にブームにもなった「塩麹」など、色々なメニューの助けとなる加工品も一杯ですよ！

どれもお取り寄せ、贈り物にも対応しています。

アクセス

場所は街から東川に向かって走る途中にあります。

住宅街からは結構離れるので、初めて行く方はどこまで奥に行くのか心配になるかもです。

途中にホクレンのスタンドがあってそこから１００mくらいなので、ホクレンスタンドを目印にするといいと思います。

ちなみにずっと「ゆきわみそ」としょうかいしていましたが、店舗名が「みっちゃん家」です。下の建物がお味噌を作る工場と隣接してたってます。

美味しくて安全なお味噌と漬物☆

気になった方は是非お試しください！！

様々なこだわりや「ゆきわみそ」の生い立ちが載っている素敵なページもありました♪

↓↓↓↓

「ゆきわみそ　ホームページ」

お取り寄せの方法も載っているので、食べてみたいと思ったらチェック☆

それではー